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札幌に来たら食べたい…!
ラーメンスポットをご紹介!
北海道釧路市生まれ。札幌市在住。株式会社あるた出版で月刊誌O.toneの出版企画営業部に勤務。趣味のキャンプ、釣り、トレッキング、軽登山、野外料理、コーヒーの野外焙煎、お酒、食べ歩きなどを通じて、遊びのヒントやアイデアを誌面や企画に反映させ、わくわくするような情報発信に努めてます。
ホテルから徒歩3分
マルゲンラーメン
たこ焼き店、大衆中華料理店を経て、2014年に現在の場所で店を開いた堀川さん。中華鍋であおった野菜のうま味が溶け込む昔ながらの札幌味噌ラーメンを踏襲しつつ、ラードの使用量を抑えて飲み口を重くなり過ぎないようにするなど、工夫を凝らした一杯を提供。こだわったのは、「脂に頼らない、スープそれ自体の強さ」。コクとまろやかさがありつつも後味の軽いスープが、小麦本来の風味が感じられる一柳製麺の中太麺と理想的なバランスを織りなす。深夜まで営業しているので、飲んだ後の〆目的の人はもちろん、付近の飲食店関係者が店じまいした後の腹ごしらえに利用することも。駅前通り沿いのビル一階だが、入り口は通りに面していないのでご注意を。