O'tone編集長がおすすめする

札幌に来たらいってみたい！
ちょい飲みスポット！

北海道釧路市生まれ。札幌市在住。株式会社あるた出版で月刊誌O.toneの出版企画営業部に勤務。趣味のキャンプ、釣り、トレッキング、軽登山、野外料理、コーヒーの野外焙煎、お酒、食べ歩きなどを通じて、遊びのヒントやアイデアを誌面や企画に反映させ、わくわくするような情報発信に努めてます。

ホテルから徒歩4分

戻る

MAP

おでん さんかく　まる　しかく

デザイナーから転身した、つるがさんが2016年に始めたおでんの店。カウンター越しのおでん鍋から柔らかく湯気が上がり、だしの豊かな香りが店いっぱいに広がる。地酒の銘柄が書かれた卓上の品書き以外にメニュー表などはなく、おでんダネの木札が壁に掛かっているのみ。関西風の澄んだだしは、焼津から直送されるかつお節や羅臼昆布で毎日取る。素材ごとに丁寧な下ごしらえを施し、貝類など縮みやすいものや牛スジのような風味がだしに移りやすいものは、別の容器で温めている。日本酒は、おでんの味を引き立てることを重視して淡麗辛口のものを取りそろえる。アツアツのおでんと共に杯を傾け、何気ない会話をしているうちに、心から温かくなれそうだ。