ジンギスカン
O'tone編集長がおすすめする
北海道と言えばジンギスカン！
おすすめスポット５選！
北海道釧路市生まれ。札幌市在住。株式会社あるた出版で月刊誌O.toneの出版企画営業部に勤務。趣味のキャンプ、釣り、トレッキング、軽登山、野外料理、コーヒーの野外焙煎、お酒、食べ歩きなどを通じて、遊びのヒントやアイデアを誌面や企画に反映させ、わくわくするような情報発信に努めてます。
ホテルから徒歩4分
MAP極厚ジンギスカン専門 羊庭 工藤羊肉店
メニューに厚切りがあるのではなく、デフォルトで厚さ8㎜のラム肉を味わえるのがこの「羊庭｣。仕込みの段階でじっくり水分を抜くことで、うま味を残したまま臭みを取り除いているため、厚く切ってもクセのない味わいだ。タレは醤油ベースにレモンの酸味を加えた「あっさり醤油」、コチュジャンやニンニク入りの「ピリ辛醤油」の2種で、5種の薬味やチーズのトッピングなど、好みの味付けを選べるのもうれしい。注目は和食歴20年以上という料理長・工藤豪さんの手によるオリジナル自家製ポン酢ジュレを使った「ラムタンポン酢」や「生ラムたたき」は人気が高く、中でも「ラムそぼろのビビンバ」は食べ終えたその場でリピートがかかることも。