ラーメン
O'tone編集長がおすすめする
北海道と言えばジンギスカン！
おすすめスポット５選！
北海道釧路市生まれ。札幌市在住。株式会社あるた出版で月刊誌O.toneの出版企画営業部に勤務。趣味のキャンプ、釣り、トレッキング、軽登山、野外料理、コーヒーの野外焙煎、お酒、食べ歩きなどを通じて、遊びのヒントやアイデアを誌面や企画に反映させ、わくわくするような情報発信に努めてます。
ホテルから徒歩9分
MAPアルコ
昼はラーメン、夜は居酒屋として営業している同店の小上がりを改装して始めたのが「アルコ」。フレンチ出身のマスター・別所徹さんが、欧州ではポピュラーな食材である羊肉への思い入れを持つことや、札幌の名店の味に感銘を受けたことからジンギスカンへの転換を決意。肉は「ジンギスカン」の1種類のみ。ニュージーランド産のマトンを半頭で仕入れ、4つの部位を一皿に盛り合わせている。赤身のモモでも脂のあるバラでも、噛みしめるほどにあっさりとして嫌味のない肉汁があふれる。「マトンは固くクセが強い」というイメージを覆されるに違いない。一点集中したい時にも、気軽につまみたい時にも、どんな気分でも対応できる稀な専門店である。