Local’sが愛してやまないスポットを紹介

実は北海道で最初に敷かれた鉄は、石炭を運ぶため敷設された空知と小樽を結ぶ「幌内鉄道」。全国でも３番目に開通した鉄道です。港湾都市として発展した小樽は、多くの労働者で賑わいました。
そんな中、身体が温まってボリュームのある料理として親しまれたのがあんかけ焼きそば。いつしか小樽市民のソウルフードとして定着し、観光客にも大人気です。
各店の料理人が工夫を重ねた味の違いを楽しんでみてください！

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空知の石炭を本州へ積み出す港があった室蘭。明治40年には日本製鋼所が設立され「鉄の街,室蘭」が誕生しました。
工場で働く労働者に愛されたのが「室蘭やきとり」。もはや北海道の定番グルメですが、やきとりと言いながら肉は鶏ではなく豚であるのが特徴です。
豚肉に玉ねぎ、甘辛のタレで焼かれた串に洋辛子をつけて…ビールもごはんもどんどん進みます。札幌市内でも食べることができますが、ぜひ現地に足を運んで工場夜景とともに楽しんでみてはいかがでしょうか。

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最盛期は人口約12万人を数えた夕張。過酷な労働を終えた炭鉱マンたちはお気に入りの店で空腹を満たし、疲れを癒やしました。
炭鉱マンたちからこよなく愛されたメニューのひとつ、それが「カレーそば」です。
豚バラ肉と玉ねぎを使い、香辛料と出汁の利いたピリッとくる辛さで、とろみのある熱々のつゆが、器の縁までなみなみと注がれて提供されるのが特徴。炭鉱外の風情を感じつつ、メロンだけじゃない夕張名物グルメをぜひ味わってください。

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三井・三菱など財閥系の炭鉱が名を連ね採炭を行っていた芦別。最盛期の街は大いに活気づいていました。その頃から人々に愛されている郷土料理が、「ガタタン」です。
そのルーツは中国の家庭料理「含多湯」とか。豚骨や鶏ガラのとろみのあるスープに、白菜、ニンジン、玉ねぎ、豚肉、エビ、ホタテ、椎茸など10種類以上の具材を入れ、溶き卵を落として食べるのが基本。ボリュームがあり、とろみで熱々、じんわりとした滋味深い味わいです。ガタタンラーメンやチャーハンなどアレンジも多彩で、北海道でも人気の地元グルメです。

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最盛期には23もの炭鉱が操業していた赤平市。
当時炭鉱マンの家庭で盛んに食べられていたのが、味噌ベースのスープに豚のホルモン、豆腐、野菜を赤々と燃える石炭ストーブでぐつぐつ煮込むホルモン鍋でした。
石炭ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込んで、ガンガン食べて、ガンガン語り、ガンガン働く！「味の炭鉱遺産」です。
赤平市では、現在も各飲食店が自由な発想でがんがん鍋を提供しています。個性豊かな「がんがん鍋」をぜひ食べ比べてみてください。

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