O'tone編集長がおすすめする

札幌で食べたい
おすすめパフェ５選！

北海道釧路市生まれ。札幌市在住。株式会社あるた出版で月刊誌O.toneの出版企画営業部に勤務。趣味のキャンプ、釣り、トレッキング、軽登山、野外料理、コーヒーの野外焙煎、お酒、食べ歩きなどを通じて、遊びのヒントやアイデアを誌面や企画に反映させ、わくわくするような情報発信に努めてます。

ホテルから徒歩10分

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パフェ、珈琲、酒　佐藤

狸小路1丁目から路地裏へ入ると見えてくる暖簾。そこをくぐると広がるのは和を感じる座敷席や洋酒が並ぶカウンターがあり、ここがバフェ専門店ということを思わず忘れてしまう。一番人気は、濃厚なピスタチオアイスクリームとカシスムース、りんごのコンポートが絶妙なハーモニーを奏でる『塩キャラメルとピスタチオ』。「ショコラとマンゴー」は、まずカカオを砕いたフランスの焼き菓子・チュイール。生地にレモン汁混ぜているため、見た目からは想像もできない爽快感のある味わい。自由な発想をモットーに最適な食材や美しさ、食感のバランスを緻密に計算されたケーキでは表現することのできないパフェの魅力を感じながら好みのお酒と共に。